|
|
Risotto Met Zalm En Artisjokbodems
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1,5 kopje droogkookrijst, zoete witte wijn, groentebouillon, 200 gram gerookte zalm, een groot blik artisjokkenbodems, 1 grote rode ui, kruiden-geitenkaas, olijfolie, italiaanse kruiden
Voorbereiding:
- snij de grote ui in stukjes, evenals de zalm,
- maak plakjes van de kaas
- verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
- bak de ui in de olijfolie
- voeg de rijst toe en schep deze goed door de olie, zodat deze glazig wordt, voeg eventueel wat extra olie toe
- vervang de op de verpakking aangegeven hoeveelheid water door een mengsel van witte wijn en groentebouillon, verhouding 1:1, voeg dit vervolgens toe aan de rijst en breng dit geheel aan de kook, zet dit vervolgens op een laag pitje en laat het gaar koken
- haal de pan van het vuur, schep de zalm door de risotto en breng het geheel op smaak met italiaanse kruiden
- leg de artisjokkenbodems in de ovenschaal, schep het zalm-risottomengsel over de artisjokkenbodems heen en bedek het geheel het een stevige laag kruidenkaas
- zet dit geheel in de oven totdat de kaas zacht is
|
|
|